Teknikler… ORJİNAL BEŞAMEL SOS ( BECHAMEL SAUCE)

Difficulty
zor
Meal course
Fransız Sosları
Posted by
Posted on
Teknikler… ORJİNAL BEŞAMEL SOS ( BECHAMEL SAUCE)

1 küçük soğan
4 karanfil
600 ml süt
1 defne yaprağı
45 gram tereyağı
45 gram un
1 çay kaşığı hindistan cevizi
100 ml krema ( opsiyonel)

  1. Süt, soğan, karanfil ve defne yaprağını bir tencereye atın. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Diğer bir kapta tereyağı ile unu kavurun mutlaka ahşap bir kaşık kullanın. Un altın rengini alana kadar bu işlemi yapmaya devam edin. Daha önce hazırladığınız süt karışımını bir elekten geçirerek, una ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başlayınca ateşi iyice kısın ve 20-25 dakika karıştırarak pişirin. Sos parlak ve pürüzsüz bir hal alacaktır. Bu aşamada, tuz, beyaz biber ve hindistan cevizini ekleyin. Dilerseniz, krema ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hem sosa biraz daha lezet katmış olacaksınız, hem de sosun inceliğini ayarlama şansınız olacak.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.