Teknikler… KARAMELİZE VE KARAMEL

Difficulty
orta
Meal course
Tatlılar
Posted by
Posted on
Teknikler… KARAMELİZE VE KARAMEL

Ne hoş bir tattır ve ne kolay bir teknik. Su ve şeker, içine biraz limon suyu kattınız mı ? alın size karamelize.
Tek püf noktası, karamelize işlemi yaptığınız sürece başından ayrılmamanız, çünkü eğer karıştırmaz ve ısıyı ayarlayamazsanız yanık, berbat bir şeker dışında hiç birşey elde edemezsiniz. Aynı zamanda yanınızda bir fırça ve su bulundurmayı ihmal etmeyin. Kaynadıkça tencerenin iç kenarlarına devamlı fırçayla soğuk su sürün ki yanıp tadını ve rengini bozmasın.
Kullanım yeri inanılmaz fazladır. Karamelize soğan, karamelize et, karamelize tatlılar. Mesela biraz yağ, üstüne esmer şeker ve soğanı kavurdunuz mu harika bir lezzet yaratabilirsiniz. Ya da tart hamurunun altına karamel koyarak üstünü, dilediğiniz meyve ya da çikolatayla doldurabillirsiniz.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.