Dulce de Leche & Süt Karameli

Preparation time
25 mins
Cooking time
82 mins
Difficulty
orta
Serves
10 people
Meal course
Tatlılar
Posted by
Posted on
1 tatlı kaşığı
karbonat
1 adet
vanilya
2 çay bardağı
Esmer şeker
1 litre
Süt
Dulce de Leche & Süt Karameli

Süt Karameli … Bir çok tarifte kullanabileceğiniz bir karamel çeşidi. Çikolata kullandığınız bir çok tarifte, onun yerine kullanabilirsiniz. Biraz daha ağır ve karamelize bir tat elde edersiniz. İsterseniz sadece ekmeğin üstüne de sürüp yiyebilirsiniz. Şeker, yağ oranı oldukça yoğun. bu nedenle çeşnilendirmek için az miktarda kullanmayı tercih edin. Değişik bir tarif olduğu ve teknik açıdan bilinmesi gerektiğiniz düşündüğüm için paylaşıyorum.

 

Afiyet Bal Şeker Olsun…

 

  1. Bu tarifin tek zor yanı başında durmanız ve karıştırmanız gerekmesi. Döküm büyük bir tencereye tam yağlı sütü aktarın. İçine vanilyayı ilave edin. Hafifçe kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin. Sütün 3/2 si kalıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Orta ateşte pişirin. Bu aşamada, karbonatı ilave edin. Aman dikkat çok kabaracak, ateşi kısın ve başından ayrılmadan karıştırın. Dilerseniz, daha hızlı karıştırmak için karbonatı attığınızda el çırpıcısı kullanabilirsiniz. Karışım yarım saat içinde kıvamını almaya başlayacak. Muhallebi kıvamından biraz daha yumulak olunca ateşi kapatın. Çünkü kendi sıcaklığı ile kıvamı artmaya devam edecek. Çok kaynatırsanız, çok koyu hale gelebilir. Biz şokella kıvamında olmasını istiyoruz. Ağızlarını sıkıca kapatabileceğiniz kaplara koyun ve soğuduktan sonra sıkıca kapatın. Küçük kaplara koyup, kullanacağınız kadarını açın. Bu şekilde 1 ay saklayabilirsiniz.

No comments yet, be the first to leave one!

You must be logged in to post a comment.